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템퍼링에 사용되는 파우더형 코코아 버터입니다. 단 1%의 사용으로 간편하게 템퍼링을 할 수 있습니다.
미크리오 코코아 버터- 675g Mycryo Cocoa Butter
  • 판매금액
  • 제조사/원산지 카카오바리 / 프랑스
  • 배송비 2,500원(100,000원 이상 구매시 무료)
  • 추가옵션
    아이스박스
  • 선택된 옵션
  • 미크리오 코코아 버터- 675g
     
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< 미크리오 코코아버터를 이용한 템퍼링 방법 >

 

1. 40-45°C에서 초콜릿을 녹인다. (전자레인지 혹은 멜팅기를 사용한다)

2. 다크초콜릿은 34-35°C, 밀크/화이트초콜릿은 33-34°C 까지 식힌다. 

 

3. 위 온도에서 미크리오 버터를 1% 넣고 잘 섞는다. (초콜릿1kg에 미크리오 버터 10g)

 

4. 다크초콜릿은 31-32°C, 밀크/화이트초콜릿은 29-30°C가 되면 템퍼링이 완료된다.  

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PRODUCT DETAILS

전자상거래등에서의 상품정보제공공시

항목 내용
식품의 유형 코코아버터
생산자 바리칼리바우트
소재지 프랑스
제조연월일 포장에 별도 표시
유통기한 또는 품질유지기한 포장에 별도 표시된 일자까지 (일,월,년 순)
포장단위별 용량(중량) 675g
포장단위별 수량 1
원재료명 및 함량 코코아버터 100%
영양성분 상품페이지 참고
유전자재조합식품에 해당하는 경우의 표시 상품페이지 참고
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고 사전심의필 상품페이지 참고
수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구 식품위생법에 따른 수입신고 필함
소비자상담 관련 전화번호 070-8970-6105

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