2016 돈(Dawn) 세미나 2016년 8월 22일 ~ 8월 26일 돈
- 브랜드 돈
- 세미나기간 2016-08-22 ~ 2016-08-26
- 레시피명 그린티 쉬폰
- 쉐프 Scott Belfield
- 쉐프이력
Dawn TECHNICAL Development Manager
LSG Sky chefs,쿠알라 룸프르 소재,제빵파트 책임 쉐프
샹그릴라 호텔 쿠알라룸프르, 제빵파트 책임 쉐프
Mentari Food Products Sdn Bhd 말레이시아, 베이커리 총괄 쉐프
칼코사 세리 네가라 호텔, 제빵파트 책임 쉐프
하야트 리젠시 호텔(Hyatt Regency hotel), 영국 버밍험 소재
2016 돈(Dawn) 세미나
2016 Dawn Seminar
그린티 쉬폰
- 그린티 쉬폰
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재료
- 750g 돈(Dawn) 크림케익믹스
- 50g 녹차분말
- 240g 노른자
- 240g 식용유
- 200g 물
- 480g 흰자
- 50g 설탕
순서- 1. 돈(Dawn)의 크림케익믹스, 노른자, 녹차분말, 식용유, 우유를 저속1분, 중속3분 간 믹싱한다.
- 2. 흰자, 설탕을 80% 까지 휘핑한다음 위의 반죽과 같이 섞어 틀에 팬닝 한다.
- 3. 오븐 190℃/160℃에 50분간 굽는다.
