크렘 캐러멜 오 프로마쥬

아파레이유

재료

• 500g 끼리크림치즈
• 1L 우유
• 300g 계란
• 200g 노른자
• 210g 설탕

순서

• 1. 끼리크림치즈에 설탕, 노른자, 계란을 넣고섞어준다.
• 2. 우유를 끓여서 위에 넣고 섞은 다음 체에 거른다.

캐러멜

재료

• 200g 설탕
• 50~60ml 물

순서

• 1. 설탕을 캐러멜화 한 후 데운물로 디글레이즈한다.

크렘 샹티

재료

• 500g 브리델 크림(유지방35%)
• 35g 설탕
• 소량 바닐라 에센스

순서

• 1. 분량의 재료로 크렘 샹티를 만든다.

데코

재료

• 20개 체리

순서

• 1.