끼리 파운드케이크 Kiri pound cake

끼리 파운드케이크
끼리 파운드케이크
끼리 파운드케이크 Kiri pound cake
  • 쉐프 YUICHI NAKASHIMA
  • 쉐프이력 2010년 일본 최대 규모 프랑스 크림치즈 브랜드 "KIRI" 콩쿨 출전, 그랑프리 수상
    2009년 덴마크 크림치즈 브랜드 "BUKO"의 과자 콩쿨 출전, 준우승 수상
    동경 제과학교 졸업

사용제품

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끼리 파운드케이크

끼리 파운드케이크
재료
  • 150g 버터
  • 30g 화이트초콜릿
  • 100g 설탕
  • 60g 트레할로스
  • 60g 노른자
  • 88g 계란
  • 100g 아몬드파우더
  • 2g 베이킹파우더
  • 160g 박력분
  • 110g 끼리크림치즈
  • 적당량 시럽
순서
  • 1. 믹싱볼에 버터를 부드럽게 풀어 준 후 설탕,트레할로스를 섞는다.
  • 2. 계란,노른자를 섞고 중탕으로 녹인 화이트 초콜릿을 섞는다.
  • 3. 아몬드분말,체친가루를 섞어 매끄러운 반죽을 만든다
  • 4. 파운드 틀에 팬닝하여 오븐 170℃에서 55분 굽는다.
  • 5. 표면에 스프레이통에 담은 시럽을 뿌려 촉촉하게 적셔 준다.