봉봉 카라멜

봉봉 카라멜
봉봉 카라멜

사용제품

아지아고치즈 베이글
Asiago Cheese ...

봉봉 카라멜

봉봉 카라멜
재료
  • 40g 물
  • 50g 글루꼬즈(물엿)
  • 280g 설탕
  • 200g 따뜻한 생크림
  • 110g 칼리바우트 화이트 커버춰
  • 200g 칼리바우트 밀크 커버춰
  • 70g 차가운 생크림
  • 40g 그랑마니에르
  • 1g 바닐라 리퀴드
순서
  • 1. 물, 물엿, 설탕을 카라멜화 시킨다.
  • 2. 따뜻한 생크림을 넣고 섞어 카라멜을 만는다.
  • 3. 초콜릿 위에 붓는다.
  • 4. 나머지 재료와 잘 유화 시킨다.