루비 치즈 케이크

루비 치즈 케이크

재료

• 1125g 끼리크림치즈
• 9개 계란
• 10g 옥수수 가루
• 90g 요거트
• 375g 설탕
• 600g 칼리바우트 루비

순서

• 1. 설탕과 크림치즈를 믹싱볼에 넣고 저속에서 섞는다.
• 2. (1)에 계란을 넣는다.
• 3. 옥수수 가루와 요거트를 섞어 위에 넣고 잘 혼합한다.
• 4. (3)의 치즈 케이크 믹스를 반으로 나눠, 한쪽에는 녹인 루비 초콜릿을 넣고 루비 치즈 케이크 믹스를 만든다.
• 5. 원하는 모양의 몰드에 치즈 케이크 믹스를 반쯤 채운다.
• 6. (5)의 센터에 루비 치즈 케이크 믹스를 파이핑한다.
• 7. 이중냄비(더블보일러)로 중탕 140℃에서 35~40분 정도 굽는다.