메밀&소금 망디앙

메밀&소금 망디앙
메밀&소금 망디앙
  • 쉐프 Ramon Morató

사용제품

제피르 34%
Zéphyr

메밀&소금 망디앙

메밀&소금 망디앙
재료
  • 제피르 화이트 34% 2000g
  • 소금 40g
  • 볶은 메밀 적당량
순서
  • 1. 화이트 초콜릿을 중탕 혹은 전자레인지로 녹인다.
  • 2. 소금을 넣고 같이 섞어준다.
  • 3. 원하는 몰드에 (2)를 붓고 윗면에 메밀을 올린다.
  • 4. 완전히 굳으면 몰드에서 빼낸다.