헤이즐넛 마들렌

헤이즐넛 마들렌
헤이즐넛 마들렌

사용제품

캔디 오렌지필
Candied Orange
브리델 무염 버터롤 1...
Bridel Unsalte...
빠떼 드 노아제트
100% Hazelnet ...

헤이즐넛 마들렌

헤이즐넛 마들렌
재료
  • 400g 계란
  • 150g 우유
  • 300g 설탕
  • 80g 꿀
  • 2.5g 오렌지블로썸 워터
  • 1.2g 오렌지필
  • 3g 소금
  • 525g 박력분
  • 30g 베이킹 파우더
  • 225g 브리델(Bridel) 버터
  • 300g 카카오바리 빠떼 드 노아제트
순서
  • 1. 계란, 우유, 설탕, 꿀, 오렌지블로썸 워터, 오렌지필, 소금을 함께 섞는다.
  • 2. 박력분, 베이킹 파우더를 체 쳐 넣는다.
  • 3. 따뜻하게 녹인 버터(50℃ )와 빠떼 드 노아제트(헤이즐넛 페이스트)를 혼합한다.
  • 4. (3)을 (2)에 넣고 잘 섞어 마들렌 몰드에 붓는다.
  • 5. 오븐 200/210℃ 에서 굽는다.