바스크 치즈케이크 Basque Cheese Cake

바스크 치즈케이크
바스크 치즈케이크 Basque Cheese Cake

사용제품

브리델 크림 35% 1...
UHT Cream for ...
끼리 크림치즈 1kg
Kiri Cream Che...

바스크 치즈케이크

케이크 반죽
재료
  • 끼리크림치즈 1kg
  • 브리델크림 35% 200ml
  • 설탕 400g
  • 계란 7개
  • 밀가루 36g
  • 소금 1tsp
순서
  • 1. 믹싱볼에 실온상태의 끼리크림치즈와 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 믹싱한다.
  • 2. (1)에 계란을 하나씩 넣어주며 잘 섞는다.
  • 3. 브리델크림을 넣는다.
  • 4. 밀가루와 소금을 체 쳐 넣는다.
마무리
재료
  • 케이크 반죽
순서
  • 1. 지름25cm 케이크팬에 버터를 바르고 유산지를 깔아준다.
  • 2. 케이크팬에 반죽을 붓는다.
  • 3. 220-240℃로 30분간 예열된 오븐에 넣고 30-50분 사이로 굽는다. (오븐과 반죽 상태에 따라 온도와 굽는 시간을 조정한다.)
  • 4. 윗면이 탄 듯이 진한 색이 나고 케이크가 적당히 부풀어 오르면 오븐에서 꺼낸다.
  • 5. 냉장고에 넣고 최소 5시간 식힌 후 케이크팬에서 꺼낸다. (냉장 상태로 3일정도 보관이 가능하다.)
  • 6. 유산지를 제거하고 플레이팅한다.