베르가못 베리 에이드

베르가못 베리 에이드
베르가못 베리 에이드
  • 쉐프 이은정
  • 쉐프이력 2020 브와롱 앰버서더
    이제이 베이킹 스튜디오 원장
    이제이 베이킹 카페 오너셰프
    수요미식회 자문위원

사용제품

딸기 퓨레 (과일100...
Strawberry fro...
베르가못 퓨레 (과일1...
Bergamot Puree

베르가못 베리 에이드

딸기 하트볼
재료
  • 브와롱 딸기 퓨레(100%) 160g
  • 설탕 50g
순서
  • 1. 볼에 모든 재료를 넣고 섞은 다음 5ml용량의 하트 모양 몰드에 넣고 냉동고에서 굳힌다.
베르가못 소스
재료
  • 브와롱 베르가못 퓨레 150g
  • 꿀 30g
  • 설탕 100g
순서
  • 1. 냄비에 모든 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열한다.
마무리
재료
  • 얼음 적당량
  • 탄산수 100g
순서
  • 1. 유리잔에 얼음, 딸기 하트볼 5개, 베르가못 소스 25g을 차례대로 넣은 후 탄산수를 넣는다.
  • 2. 남은 베르가못 소스를 넣고 로즈마리(분량 외)로 장식한다.