체스트넛 라떼 /스파이시 망고볼 Tea

체스트넛 라떼 /스파이시 망고볼 Tea
체스트넛 라떼 /스파이시 망고볼 Tea
  • 쉐프 이은정
  • 쉐프이력 2019 브와롱 앰버서더
    이제이 베이킹 스튜디오 원장
    이제이 베이킹 카페 오너셰프
    수요미식회 자문위원

사용제품

체스트넛&바닐라 퓨레
Chestnut&Vanil...
스파이시 망고 퓨레
Spicy Mango pu...

체스트넛 라떼 /스파이시 망고볼 Tea

체스트넛 라떼
재료
  • 100g 브와롱 체스트넛&바닐라 퓨레
  • 80g 데운 우유
  • 10g 시럽
  • 20g 스팀 우유
  • 시나몬파우더 적당량
  • 머랭 장식물 적당량
  • 밤(당절임한 것) 적당량
순서
  • 1. 볼에 브와롱 체스트넛&바닐라 퓨레, 우유, 시럽을 넣고 섞는다.
  • 2. 카푸치노 잔에 붓고 스팀 우유을 넣는다.
  • 3. 윗면에 시나몬파우더를 뿌리고 머랭 장식물, 밤으로 장식한다.
스파이시 망고볼&리쉬 티
재료
  • 200g 브와롱 스파이시 망고 퓨레
  • 20g 설탕
  • 200g 찬물
  • 4g 리쉬 티백 (트로피칼 크림슨 아티산 아이스티)
  • 150g 사이다
순서
  • 1. 볼에 브와롱 스파이시 망고 퓨레, 설탕을 넣고 섞는다.
  • 2. 구형 실리콘 몰드에 퓨레 혼합물을 붓고 냉동고에서 얼려 스파이시 망고볼을 만든다.
  • 3. 찬물에 리쉬 티를 넣고 하루 동안 냉침한다.
  • 4. 유리컵에 스파이시 망고볼 4개를 넣고 사이다를 컵의 1/2 높이까지 붓는다.
  • 5. 냉침한 리쉬 티를 50ml 붓는다.