바나나 & 월넛 머핀 Banana & Walnut Muffin

바나나 & 월넛 머핀
바나나 & 월넛 머핀 Banana & Walnut Muffin
  • 쉐프 Gael Etrillard
  • 쉐프이력 2009 ~ 2013 :Raffles hotel Singapore 수석 파티시에 근무
    2011 :At-Sunrice(싱가폴 요리명문학교)Global Chef Award 선정
    2008 :Barry Callebaut Group 패스츄리 자문 및 시연담당

사용제품

콤플릿 밀가루 550
Komplet Wheat ...
바나나 퓨레
Banana Puree
파인애플100% 퓨레
Pineapple Pure...

바나나 & 월넛 머핀

컵케익 믹스춰
재료
  • 200g 콤플릿 독일밀가루 T-550
  • 160g 설탕
  • 4g 베이킹파우더
  • 3g 베이킹 소다
  • 1g 넛멕 파우더
  • 2g 소금
  • 54g 식용유
  • 300g 브와롱 바나나퓨레
  • 66g 계란
  • 26g 브와롱 파인애플 퓨레
  • 30g 호두
순서
  • 1. 호두를 오븐 170℃에서 10분간 굽는다.
  • 2. 볼에 설탕, 소금, 체친가루를 섞는다.
  • 3. 식용유, 바나나퓨레를 섞는다.
  • 4. 계란을 섞고 파인애플퓨레를 섞는다.
  • 5. 호두를 섞고 틀에 팬닝하여 오븐 170℃ 18분 굽는다.