끼리크림치즈머핀

반죽

재료

• 끼리크림치즈 125g
• 설탕 300g
• 중력분 260g
• 무염버터 200g
• 건포도 50g
• 아몬드 분말 40g
• 강력분 30g
• 탈지분유 15g
• 럼주 10g
• 베이킹파우더 6g
• 달걀 4개

순서

• 1. 볼에 실온의 버터, 설탕, 끼리크림치즈를 넣고 고루 섞는다.
• 2. ①에 달걀을 한 개씩 넣으며 고루 섞는다.
• 3. 설탕, 중력분, 아몬드 분말, 강력분, 탈지부유,베이킹파우더는 체에 친 후 위의 재료에 섞는다.
• 4. 럼주, 건포도를 넣고 한번 더 섞는다.
• 5. 머핀 틀에 반죽을 넣고 180℃로 예열한 오븐에서 20~30분간 굽는다.

토핑크림

재료

• 끼리크림치즈 300g
• 설탕 60g
• 생크림 25g
• 레몬즙 10g

순서

• 1. 블렌더에 분량의 토핑크림 재료를 넣고 곱게 간다.
• 2. 완전히 식은 머핀에 토핑크림을 올린다.