2017 칼리바우트 세미나 2017년 1월 5일 ~ 1월 5일 칼리바우트

2017 칼리바우트 세미나
2017 칼리바우트 세미나
2017 칼리바우트 세미나
  • 브랜드 칼리바우트
  • 세미나기간 2017-01-05 ~ 2017-01-05
  • 레시피명 아이스 라즈베리모카
  • 쉐프 임종명 바리스타
  • 쉐프이력 바이림대표
    2회KBC (한국바리스타챔피언쉽) 우승
    MBC 드라마"커피프린스1호점" 자문
    수요미식회 커피편 출연

아이스 라즈베리모카

아이스 라즈베리모카 (420ml 잔 기준)
재료
  • 40g 2815 초콜릿(다크58%)
  • 60ml 에스프레소
  • 적당량 얼음
  • 150~180ml 차가운 우유
  • 20ml 라즈베리 시럽
  • 적당량 생크림
순서
  • 1. 전자레인지에 사용 가능한 용기에 초콜릿을 담는다.
  • 2. 초콜릿이 담긴 용기에 우유 50ml와 에스프레소를 담고 전자레인지를 50초간 작동 한다.
  • 3. 잔에 라즈베리 시럽을 담는다.
  • 4. 라즈베리 시럽이 담긴 잔에 얼음을 가득 담는다.
  • 5. 잔에 우유를 8부까지 담는다.
  • 6. 녹여진 초콜릿을 잔에 붓고 생크림으로 토핑한다.