2017 칼리바우트 세미나 2017년 1월 5일 ~ 1월 5일 칼리바우트
- 브랜드 칼리바우트
- 세미나기간 2017-01-05 ~ 2017-01-05
- 레시피명 아이스 라즈베리모카
- 쉐프 임종명 바리스타
- 쉐프이력
바이림대표
2회KBC (한국바리스타챔피언쉽) 우승
MBC 드라마"커피프린스1호점" 자문
수요미식회 커피편 출연
2017 칼리바우트 세미나
아이스 라즈베리모카
- 아이스 라즈베리모카 (420ml 잔 기준)
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재료
- 40g 2815 초콜릿(다크58%)
- 60ml 에스프레소
- 적당량 얼음
- 150~180ml 차가운 우유
- 20ml 라즈베리 시럽
- 적당량 생크림
순서- 1. 전자레인지에 사용 가능한 용기에 초콜릿을 담는다.
- 2. 초콜릿이 담긴 용기에 우유 50ml와 에스프레소를 담고 전자레인지를 50초간 작동 한다.
- 3. 잔에 라즈베리 시럽을 담는다.
- 4. 라즈베리 시럽이 담긴 잔에 얼음을 가득 담는다.
- 5. 잔에 우유를 8부까지 담는다.
- 6. 녹여진 초콜릿을 잔에 붓고 생크림으로 토핑한다.