2011년 카카오바리 세미나 2011년 9월 27일 ~ 9월 30일 카카오바리

2011년 카카오바리 세미나
2011년 카카오바리 세미나
  • 브랜드 카카오바리
  • 세미나기간 2011-09-27 ~ 2011-09-30
  • 레시피명 보드카 오렌지
  • 쉐프 JEAN-MARC SCRIBANTE

보드카 오렌지

보드카 오렌지 봉봉초콜릿
재료
  • 150g 생크림
  • 300g 세미캔디드 오렌지
  • 30g 트리몰린
  • 500g 카카오바리 오리진 베네수엘라(다크 72%)
  • 100g 카카오바리 오리진 가나(밀크)
  • 80g 버터
  • 100g 보드카
순서
  • 1. 냄비에 생크림, 세미캔디드오렌지 퓨레, 트리몰린을 넣고 끓인다.(세미캔디드오렌지는 오렌지즙(알맹이 포함) 450g을 중불로 조려서 300g으로 만든다.)
  • 2. 베네수엘라. 가나 초콜릿 위에 붓는다.
  • 3. 30℃가 되면 버터와 보드카를 넣고 섞는다.