마스카포네 뺑오쇼콜라

마스카포네 뺑오쇼콜라

재료

• 뺑오쇼콜라 80g(생지) - 10개
• 스테릴가르다 크림 - 350g
• 스테릴가르다 마스카포네 - 170g
• 설탕 - 30g
• 딸기(또는 계절과일) - 120g
• 초콜릿 플레이크(또는 쿠키 크럼블) - 20g

순서

• 1. 냉동상태의 뺑오쇼콜라 생지를 상온에서 45-60분 해동한다.
• 2. 해동한 생지를 165-170℃ 컨벡션 오븐에서 16-18분 굽는다.
• 3. 구운 뺑오쇼콜라를 오븐에서 꺼내 약 30분간 식힌다.
• 4. 믹싱볼에 유크림과 마스카포네를 넣고, 설탕을 나누어 넣으면서 휘핑한다.
• 5. 뺑오쇼콜라 상단 중앙 부분에 칼집을 내준다.
• 6. 칼집을 낸 가운데 부분에 딸기잼을 바르고 휘핑한 크림을 파이핑한다.
• 7. 딸기나 계절과일을 올리고 초콜릿 플레이크를 뿌려 장식한다.