피칸&월넛 타틀릿

파이 필링

재료

• 올리고당: 225g
• 전란: 210g
• 바닐라 익스트랙: 4g
• 소금: 6g
• 설탕: 175g
• 플래차드 버터: 45g

순서

• 1. 올리고당을 끓기 전까지만 가열한다
• 2. 전란에 바닐라 익스트랙, 소금, 설탕을 넣고 섞는다.
• 3. ②에 ①을 넣고 섞는다.
• 4. 밀착 랩핑하여 하룻동안 냉장휴지 후 사용한다.

마무리

재료

• 생미쉘 스트레이트 엣지 버터 타틀릿 8cm
• 호두: 적당량
• 피칸: 적당량
• 칼리바우트 다크 초콜릿칩M: 적당량

순서

• 1. 타틀릿 쉘을 175℃ 오븐에 4-5분 구워 옆면을 제스터로 정리한다.
• 2. 원하는 충전물로 타틀릿 쉘을 채운다.
• 3. 충전물 사이사이와 윗면이 충분히 덮히도록 필링을 채운다.
• 4. 160℃ 오븐에 18-20분 굽는다.