브리오슈 피스타치오 크로아상

피스티치오 크림 크로아상(4개 분량)

재료

• 브리도 크로아상 40g: 12개
• 스테릴가르다 크림: 200g
• 스테릴가르다 마스카포네: 50g
• 피스타치오 페이스트: 50g
• 설탕: 30g
• 피스타치오 분태: 30g
• 산딸기: 토핑용
• 슈거파우더: 10g

순서

• 1. 해동된 크로아상 3개를 원형 틀에 넣고 윗면에 달걀물을 바른다.
• 2. 슈거파우더(분량 외) 위에서 굴린 피스타치오 분태를 크로아상 위에 올린다.
• 3. 180°C로 예열된 오븐에서 17분간 구운 후 식힌다.
• 4. 크림, 피스타치오 페이스트, 슈가파우더를 함께 휘핑한 뒤, 마스카포네를 넣고 섞는다.
• 5. 크로아상에 피스티치오 크림을 채운 뒤 윗면을 피스타치오 크림과 산딸기로 장식한다.