끼리 크림치즈 소프트 쿠키

쿠키반죽

재료

• 70g 플래차드 버터
• 120g 끼리 크림치즈
• 100g 설탕
• 1g 소금
• 25g 전란
• 2g 바닐라 에센스
• 2g 베이킹 파우더
• 1g 베이킹 소다
• 125g 박력분

순서

• 1. 상온상태의 버터와 크림치즈를 부드럽게 믹싱한다.
• 2. ①에 설탕, 소금을 넣고 섞는다. (설탕이 녹기전 믹싱을 멈춘다)
• 3. 전란과 바닐라 에센스를 넣고 섞는다.
• 4. 체 친 가루분 재료를 ③에 넣고 주걱으로 자르듯이 섞는다.
• 5. 반죽을 냉장고에 넣고 2~3시간 휴지한다.

크럼블

재료

• 90 g 플래차드 버터
• 45g 설탕
• 1g 소금
• 100g 박력분
• 30g 아몬드 파우더

순서

• 1. 재료를 모두 냉장고에 넣어 차갑게 만든다.
• 2. 차가운 상태의 재료를 블랜더에 넣고 믹싱한다.
• 3. 반죽이 고슬고슬하게 뭉치면 기계를 멈춘다.

토핑

재료

• 끼리 크림치즈 (적당량)
• 브와롱 냉동IQF 산딸기 (적당량)

순서

• 1. 크림치즈를 큐브모양으로 자른다.
• 2. 냉동 산딸기를 손으로 굵게 부순다.

마무리

순서

• 1. 아이스크림 스쿱으로 쿠키 반죽을 분할한다.
• 2. 반죽을 살짝 누른 후 부숴놓은 산딸기와 크럼블을 차례로 올린다.
• 3. 끼리 크림치즈 큐브를 3개 올려 컨백션오븐 170℃에 16~17분 굽는다.
• 4. 하루정도 냉장숙성 후 섭취하시면 더 맛있습니다.